Rezept für Fisch - Cazuela
Das Fischfilet in große Würfel schneiden , salzen. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin anbraten. In eine Auflaufform heben , zugedeckt zur Seite stellen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch in ein Schälchen pressen, mit Kümmel, Koriander, Piment, Pfeffer , Chili verrühren. Die Zwiebeln im restlichen Olivenöl hellbraun braten. Knoblauchmischung, Tomaten, Brühe, Wein, Essig , Lorbeer zu den Zwiebeln geben. Alles bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen, vierteln , in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Paprikapulver , Thymian in die Sauce geben. Die Kartoffeln abgießen, zwischen die Fischstücke geben, die Sauce darüber verteilen. Alles im Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
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