Rezept für Trauben in Weinschaum
Weintrauben waschen , gut abtropfen lassen. Einige Trauben zum Verzieren beiseite legen. Die übrigen Trauben von den Stielen zupfen, halbieren , nach Belieben entkernen. Traubenhälften in vier Glasschälchen verteilen. Eier, Zucker , Stärke verschlagen, bis die Masse hellcremig wird. Dann Wein nach , nach zugießen. Im heißen Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse dickschaumig ist. Weinschaum in die Gläser füllen. Restliche Trauben mit Wasser anfeuchten, in Zucker wälzen , über den Glasrand hängen. Mit Minze verzieren.
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