Caipirinha - Gelee

Rezept für Caipirinha - Gelee

Zitronen , Limetten heiß waschen, gut trocken tupfen. Von 5 Zitronen , 3 Limetten die Schale in dünnen Streifen abziehen. 200 ml Wasser mit Zucker aufkochen. Zitrusschalen darin ca. 10 Minuten weich kochen. Dann abtropfen lassen. Alle Zitrusfrüchte auspressen. 700 ml Saft abmessen, mit Gelierzucker in einen großen Topf geben. Alles unter Rühren aufkochen , mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Schnaps , Zitrusschale unterrühren. Nochmals aufkochen.

Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen , verschließen. Umgedreht auskühlen lassen. Haltbarkeit 9-12 Monate.

Zutaten

10	Zitrone(n), unbehandelt
6	Limette(n)
200g	Zucker
1kg	Gelierzucker (1:1)
100ml	Schnaps (Rohrzuckerschnaps, z. B. Cachaça)

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