Grüne Suppe

Grien Supp

Sauerampferblätter in Butter leicht anschmelzen. Mehl zugeben, gut umrühren. Lauwarme Gemüsebrühe zugeben , 15 Min. kochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Sahne, Eigelb, Petersilie , Kerbel gut vermischen, alles in die Suppe geben , umgerührt sofort heiß servieren. Brotwürfel auf jede Portion geben.

Zutaten

1Tasse/n	Sauerampfer die Blätter, zerhackt
75g	Butter
50g	Mehl
1Liter	Gemüsebrühe
5cl	Sahne
2	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Kerbel, gehackt
1Tasse/n	Brot, gewürfelt und geröstet
	Salz
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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