Weihnachtsplätzchen mal anders - Honigplätzchen mit Kaffee-Note
Das Zitronat fein hacken , beiseite stellen. Ei mit Honig, Zucker, Zimt , Nelken mit dem Schneebesen des Handrührers schaumig rühren. Mandeln , Zitronat unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , nach , nach mit dem Knethaken des Handrührers unterkneten, so daß ein fester Teig entsteht. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen kirschgroße Kugeln formen , nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen (etwas Abstand zwischen den Kugeln lassen, ca. 40 Stück pro Blech). Auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 12-14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen , abkühlen lassen. Für den Zuckerguß den Instant-Kaffee in je 1 EL Rum , Wasser vollständig auflösen. Den Puderzucker sieben , unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind (Menge des Puderzuckers kann variieren, es soll ein mittelzäher Guß entstehen, der nicht zu stark verläuft). Die Honigbusserl mit der r,en Oberseite in den Guß tauchen , auf ein Kuchengitter legen. Die Mokkabohnen auf der Unterseite mit etwas Zuckerguß betupfen , je eine auf die Plätzchen setzen , das Ganze trocknen lassen.
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