Ricotta selbst gemacht

Rezept für Ricotta selbst gemacht

In einem großen Edelstahltopf Milch mit Salz zum Kochen bringen. Essig zugeben , die Milch bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren so lange sieden lassen, bis sie ausflockt.
Ein Sieb mit einem Tuch auslegen, auf eine Schüssel setzen. Milch hineingießen , an einem kühlen Ort mehrere St,en abtropfen lassen. Ergibt ca. 200g Ricotta.

Wenns schneller gehen soll: Tuch über der Milchmasse zusammenfassen, Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
Im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

1Liter	Milch, 3,5% Vollmilch (keine H-Milch!)
0,33TL	Salz
20ml	Essig (Weißwein- oder Obstessig)

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