Pikanter Hirse-Gemüse Auflauf

Rezept für Pikanter Hirse-Gemüse Auflauf

Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Hirse dazugeben , 10 Min. köcheln lassen. Lauch, Sellerie, Karotten dazugeben , alles weitere 5 Min. köcheln lassen, vom Herd , 15 Min. nachquellen lassen.

Eigelb mit Sahne verrühren, unter die Hirse-Gemüse-Mischung geben, mischen , mit Gewürzen abschmecken. Zum Schluss steif geschlagenen Eischnee unterheben , in eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Min. goldbraun backen.

Zutaten

300g	Hirse
1Liter	Gemüsebrühe
1	Lauch in Scheiben geschnitten
100g	Möhre(n), klein gewürfelt
100g	Sellerie, klein gewürfelt
	Salz
	Pfeffer
4	Ei(er), getrennt
125ml	Sahne, süss
	Butter für die Form

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