Argentinischer Fleischtopf

Rezept für Argentinischer Fleischtopf

Kichererbsen oder Bohnenkerne mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen lassen.
Das Fleisch in große Würfel schneiden, das Huhn in Portionsstücke zerlegen.

Die Kichererbsen oder Bohnen in einem großen Topf mit dem Einweichwasser mit Wasser auf 2 l ergänzt zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel , Hühnerstücke zugeben, aufkochen , abschäumen; nicht umrühren. Salz, Lorbeerblatt , Pfefferkörner zufügen , alles bei mäßiger Hitze 1 Std. kochen lassen. Speck würfeln, mit den Würstchen , den halbierten Weißkohlvierteln in den Topf geben. Weitere 20 Min. kochen lassen. Möhren in Streifen, Lauch in Scheiben , Mais in Stücke schneiden. 10 Min. mitkochen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen , die Zwiebelwürfel in Öl glasig braten. Die ganzen Kartoffeln, Zwiebelwürfel, halbierten Tomaten , halbierte Pfefferschote in den Eintopf geben , 30 Min. fertig garen. Mit Cayennepfeffer scharf abschmecken.

Mit Petersilie bestreut im Topf servieren.

Zutaten

200g	Kichererbsen oder weisse Bohnen
250g	Rindfleisch
200g	Lammfleisch
200g	Schweinefleisch (Original Schweinekopf)
½	Huhn (Suppenhuhn)
1TL	Salz
1	Lorbeerblätter
5	Pfeffer (Körner)
100g	Speck, durchwachsen
200g	Knoblauchwurst
¼Kopf	Weißkohl
2	Möhre(n)
2Stange/n	Lauch
1	Mais, - Kolben, frisch
250	Kartoffeln, sehr kleine
1	Zwiebel(n)
1EL	Öl
3	Tomate(n)
1kleine	Pfefferschote(n), scharf
1Prise	Cayennepfeffer
1EL	Petersilie, feingehackt

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