Feldsalat

nach Art Wildehilde

Die Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden , in der Brühe (darf auch gerne Fertigbrühe sein) garen (geht gut in der Mikrowelle - bei der kleinen Portion). Die gegarte Kartoffel durch ein Sieb streichen oder sonst wie zu Mus zerdrücken, in die Brühe zurückgeben, mit den restlichen Zutaten vermengen.

Das fertige Dressing sollte dickflüssig sein. Die Soße über den (portionsweise auf den Tellern angerichteten gründlich gewaschenen , geschleuderten) Feldsalat geben - nicht unterrühren!

bTipps:/b anstatt der Schalotte Schnittlauch oder Frühlingszwiebel nehmen ein Hauch Knofi könnte auch sein, muss aber nicht dazu geräucherte Forelle , frisches Brot Schmeckt herrlich kräftig lecker.

Zutaten

	Feldsalat, soviel wie jeder mag
1	Kartoffeln, klein bis mittel
1Tasse/n	Gemüsebrühe
1TL	Senf, scharf
1EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1	Schalotte(n), sehr fein geschnitten
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1Prise	Zucker

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