Saure Leber

Rezept für Saure Leber

Im heissen Fett die in feine Ringe geschnittenen Zwiebeln , das Mehl goldgelb rösten, die geschnetzelte Leber dazugeben , unter ständigem Drehen , Wenden weiterrösten, bis die ganze Leber Farbe angenommen hat. Dann mit der Bouillon , dem Essig ablöschen. Kurz aufkochen lassen, salzen , pfeffern.

Zu saurer Leber passt hervorragend eine Rösti!

Zutaten

500g	Kalbsleber, geschnetzelte
2	Zwiebel(n)
1EL	Mehl
60g	Fett
2EL	Essig
2dl	Brühe
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

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