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Bauernfrühstück mit Pfifferlingen

Rezept für Bauernfrühstück mit Pfifferlingen

Kartoffeln würfeln. Speck in einer Pfanne ausbraten , herausnehmen. Kartoffeln unter Wenden im Speckfett braten. Pfifferlinge , Zwiebelringe zu den Kartoffeln geben , weiterbraten. Eier würzen , stocken lassen. Speck darüberlegen , mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

640gKartoffeln
1ELÖl
50gSpeck (Frühstücksspeck)
200gPfifferlinge, frisch, geputzt
1Zwiebel(n)
4Ei(er)
Salz
Pfeffer, weiß
½BundPetersilie, gehackt

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