Rezept für Indisches Huhn
Die Hähnchenbrüste in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln , den Knoblauch pellen , fein würfeln. Auf einem Teller die Gewürze - Ingwer, Paprika, Curry , Cayennepfeffer - gut mit dem Mehl vermischen. Die Zwiebeln , den Knoblauch in einer Pfanne im Butterschmalz glasig dünsten. Herausnehmen. Das Fleisch in der Gewürzmischung wenden , portionsweise in der Pfanne anbraten. Wenn alle Fleischstreifen angebraten sind, alles wieder in die Pfanne geben , das Mango-Chutney dazugeben. Mit 1/4 l Brühe ablöschen , umrühren. Den Deckel auf die Pfanne legen , 10 Min. bei milder Hitze schmoren lassen. Danach die restliche Brühe , Creme fraiche unterrühren, wieder 10 Min. garen, mit Salz, Zucker , Zitronensaft abschmecken , ohne Deckel so lange kochen, bis die Soße die gewünschte Sämigkeit hat.
Beilage: Reis
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