Spaghetti in Knoblauchsahne

Rezept für Spaghetti in Knoblauchsahne

Knoblauch (er muss jung sein) überbrühen, aus der Schale drücken , in dünne Scheiben schneiden. Speck würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig ausbraten. Knoblauch zugeben , bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen. Mehl im Bratfett anschwitzen. Nach , nach mit Brühe , Sahne ablöschen. Soße bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Spaghetti kochen. Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit Knoblauch, Speck , Petersilie bestreuen. Soße darübergeben.

Zutaten

5Zehe/n	Knoblauch
100g	Speck, durchwachsen und geräucherter
1EL	Öl
1EL	Mehl
375ml	Gemüsebrühe
200g	Schlagsahne
500g	Nudeln (Spagettini)
	Salz, schwarzer Pfeffer
1Bund	Petersilie, glatt
50g	Parmesan oder Gouda, gerieben

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