Schwenkbraten aus dem Naheland

Grill-Essen

Das Fleisch in Salz , Pfeffer , mit einer Prise Oregano oder Majoran , Öl einreiben. So viel Öl nehmen, dass das Fleisch etwas schwimmt. Die Zwiebelringe dazugeben. Mindestens 12 St,en ruhen lassen.

Unter einem Schwenkgrill - ein Dreibein mit einer r,en Gitterscheibe - ein Feuer aus Buchenholz machen. Wenn eine Glut entstanden ist, das Fleisch auf das Gitter legen , ruhig , gelassen mindestens 40 Minuten über dem Feuer schwenken. Dabei das Gitter auch mal weiter nach unten stellen. Das Fleisch ist fertig, wenn es außen sehr dunkel ist.

Zutaten

500g	Schweinenacken
3	Zwiebel(n) in Ringen
	Öl
	Salz
	Pfeffer
	Oregano

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