Spätzlepfanne mit gekochtem Schinken und Käse

Rezept für Spätzlepfanne mit gekochtem Schinken und Käse

Die Eier verquirlen, salzen , Mehl nach , nach unterrühren. Nur soviel Wasser zugeben, dass ein sehr dickflüssiger Spätzleteig entsteht. Durch ein Spätzlesieb in siedendes Salzwasser einkochen, einmal aufkochen lassen, aus dem Wasser nehmen , sofort kalt abschrecken.
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, feingehackte Zwiebel darin goldbraun anrösten , den in Würfel geschnittenen Kochschinken dazugeben, kurz anrösten. Die Spätzle mit in die Pfanne geben , gut durchrösten, mit Salz , Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse darübergeben , schmelzen lassen.

Zutaten

2	Ei(er)
250g	Mehl
100ml	Wasser
1Prise	Salz
300g	Schinken, gekocht
1	Zwiebel(n)
50g	Butter
100g	Käse (Gouda)
	Salz
	Pfeffer

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