Bulgur-Pinienkern-Pilaw

Afrikanischer Eintopf

1. Öl in großen Topf geben , Zwiebeln darin glasig braten. Knoblauch, Safran (alternativ Kurkumapulver), Zimt , Chilischoten zugeben , einen Moment weiterbraten.

2. Wein , Gemüsebrühe zugeben, das Ganze aufkochen , dann 8 min köcheln lassen.

3. Bulgur (notfalls Reis) unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen , beigeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 min köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.

4. Butter in einem kleinen Topf zerlassen , Pinienkerne darin goldbraun rösten. Petersilie , Pinienkerne dem Weizengericht beigeben , mit einer Gabel gut durchmischen.

5. Alles in eine vorgewärmte Schüssel geben , heiß servieren.

Zutaten

2EL	Öl (Oliven)
1	Zwiebel(n), gehackt
1	Knoblauch (Zehen)
1TL	Safranpulver
½TL	Zimt
2	Chilischote(n), entkernt und gehackt
6dl	Gemüsebrühe
1 ½dl	Wein, weiß
225g	Bulgur
1EL	Butter
2EL	Pinienkerne
2EL	Petersilie, frisch u. gehackt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net