Stschi

Gehaltvolle russische Suppe

750 g Rindfleisch zum Kochen mit einer Zwiebel, je 1/2 Petersilienwurzel, Möhre , Sellerie in kaltes Wasser geben , 2 St,en kochen lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit salzen.
750 g Sauerkraut mit 1/2 L Wasser , 1 EL Butter in einen Tontopf geben , in der Röhre garen lassen. (Hat man keinen Tontopf, dann auf der Herdplatte im Topf !)

Das Sauerkraut in die fertige, durchgeseihte Brühe geben. 1 große Kartoffel vierteln , mit Pilzen (getrocknete Steinpilze oder frische) in etwas Wasser garen. Danach alles, mit dem Wasser, zur Brühe geben. 1 kleingeschnittene Zwiebel, 1 Möhre, Selleriewürfel , Petersilienwurzel, Pfefferkörner, 1 TL Majoran , eine Spur Liebstöckel dazu geben , alles 20 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Dill , etwas Knoblauch zugeben , 15 Min. ziehen lassen.
Das Fleisch klein schneiden , die Suppe nochmals erhitzen, vom Feuer nehmen , 1 EL süße , 100 ml saure Sahne unterziehen.

Man isst Roggenbrot, wenn es geht natürlich selbstgebacken , noch warm, dazu.

Am besten schmeckt Stschi aufgewärmt!

Zutaten

750g	Rindfleisch zum Kochen
1	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
1halbe	Petersilie (Wurzel)
1	Sellerie
750g	Sauerkraut
1EL	Butter
½Liter	Wasser
1große	Kartoffeln
20g	Steinpilze, getrocknet
1	Möhre(n), gewürfelt
1	Sellerie, gewürfelt
1	Zwiebel(n), geschnitten
	Petersilie (Wurzel)
1TL	Majoran, getrocknet
6	Pfeffer (Körner), angedrückt
1Prise	Liebstöckel, getrocknet
2	Knoblauch (Zehen)
3EL	Dill, gehackt
1EL	süße Sahne
100ml	saure Sahne
	Salz
	Brot (Roggen), frisch

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