Tomaten - Mozzarella - Basilikum Quiche

Rezept für Tomaten - Mozzarella - Basilikum Quiche

Mehl, abgetropften , zerbröselten Quark, Wasser, Öl , ein wenig Salz in einer Schüssel gut verkneten, eventuell noch etwas Öl hinzufügen, bis der Teig glatt , geschmeidig ist. Teig zu einer Kugel formen , in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank eine St,e ruhen lassen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, Teig ausrollen , in gefetteter Springform auslegen, etwa 2cm hohen Rand hochziehen , den Teigboden mit einer Gabel ein paar mal einstechen.
Für den Belag in Scheiben geschnittene Tomaten , -ebenfalls in Scheiben geschnittenen- Mozzarella dachziegelartig auf dem Teigboden verteilen, geschälte , gewürfelte Zwiebel darüber streuen. Backofen auf 175-200°C vorheizen, Basilikum mit Sahne, Eiern, Paprikapulver , etwas Salz verquirlen , über der Quiche verteilen. Etwa 30 Min. backen, aus der Form nehmen , warm servieren.

Zutaten

100g	Quark (Magerquark)
150g	Mehl
4EL	Wasser
4EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Salz, jodiert
	Mehl, zum Ausrollen
	Fett, für die Form
600g	Tomate(n), vollreife
1	Zwiebel(n)
300g	Mozzarella
1Bund	Basilikum, gehackt
100g	Sahne, süss
2	Ei(er)
1EL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz, jodiert

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