Brokkoli - Bratlinge

Rezept für Brokkoli - Bratlinge

Der Brokkoli wird in kleine Stücke geschnitten, möglichst nicht zermantschen. Das Eigelb wird mit der Speisestärke vermischt , dem Brokkoli beigefügt. Das Eiweiß wird zu Schnee geschlagen, danach wird der Käse mit dem Eiweiß vermengt , das Eiweiß-Käse-Gemisch zum Brokkoli gegeben, ebenso die Sonnenblumenkerne. Mit den angegebenen Gewürzen bestreuen , mit einem Teigschaber gut vermischen. Wenn der Teig sehr nass ist, dann kann man noch etwas Paniermehl oder auch Haferflocken zugeben.

Aus dem Teig lassen sich ca. 12 Bratlinge formen, diese werden in Paniermehl gewälzt , dann in der Pfanne von beiden Seiten solange gebraten, bis sie braun sind.

Dazu passt (Kräuter-)Baguette. Oder man serviert es dem vegetarisch essenden Teil der Familie, während die anderen Frikadellen bekommen. Diese Bratlinge eignen sich zum Einfrieren.

Zutaten

500g	Brokkoli, bissfest gegart
2	Ei(er), getrennt
2TL	Speisestärke
100g	Käse (Emmentaler), geraffelt
3EL	Sonnenblumenkerne
	Paniermehl
	Margarine
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Muskat

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