Gertis Putenbraten mit Tomaten

Rezept für Gertis Putenbraten mit Tomaten

Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Die Putenbrust kalt abbrausen, mit Küchenpapier gut trockentupfen , r,herum mit Salz , Pfeffer kräftig einreiben. In einem Bräter in 2 EL Öl r,herum anbraten, dann mit dem Zitronensaft beträufeln , im Bräter im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. weiterbraten. Zwischendurch 100 ml Brühe angießen. Die Tomaten waschen, nach ca. 30 Min. zum Fleisch geben , mit Zucker bestreuen.

Petersilie abbrausen, Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen, mit Petersilie, 100 ml Brühe, 3 EL Öl, Kapern , Sambal Oelek fein pürieren. Mit etwas Pfeffer würzen.

Braten aufschneiden, mit den Tomaten , der Petersilie-Kapern-Sauce anrichten, nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

Extra-Tipp: Das Fleisch bleibt schön saftig, wenn es vor dem Anschneiden für ca. 10 Min. in Alufolie gewickelt wird , ruht.

Zutaten

800g	Putenbrust
	Salz und Pfeffer
5EL	Öl, mit Basilikum aromatisiert
2EL	Zitronensaft
200ml	Brühe
500g	Kirschtomate(n)
1EL	Zucker
1Bund	Petersilie
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Kapern
½TL	Sambal Oelek

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