Zucchinipuffer

Rezept für Zucchinipuffer

Zucchini auf einer Reibe grob raffeln, mit Salz bestreuen , ca. 15 Minuten zum Wasserziehen stehenlassen.
Das Wasser dann abgießen , 4-6 Eßl. Mehl, gehackte Kräuter nach Belieben (Petersilie, Dill usw.) dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Olivenöl erhitzen , kl. Puffer backen (auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten.
Diese Zucchinipuffer kann man heiß u. auch kalt essen!
Den Joghurt mit der zerdrückten Knoblauchzehe, Salz , Pfeffer verrühren , dazureichen!

Zutaten

500g	Zucchini
2	Ei(er)
6EL	Mehl
	Kräuter, gehackte, nach Belieben
	Olivenöl
1Becher	Joghurt
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer

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