HomePfirsich - Charlotte mit Käsesahne
Fruchtig leicht - und sieht super aus!
Eiweiß steif schlagen, darauf geben , alles vorsichtig unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , bei 200°C etwa 10-12 min backen.
Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen , mit einem feuchten Tuch abdecken.
Die Konfitüre nach Belieben mit 1 El Rum erhitzen.
Das feuchte Tuch herunternehmen, das Backpapier abziehen , die Biskuitplatte mit der Konfitüre bestreichen. Von der längeren Seite her fest aufrollen. Auskühlen lassen.
Für die Käsesahne Quark mit Zucker, Zitronenschale , Zitronensaft verquirlen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen , auflösen.
Etwa 2 El der Quarkmasse zur Gelatine rühren, dann die Quark-Gelatine-Mischung unter die Quarkmasse rühren. Kalt stellen.
Die abgetropften Pfirsiche würfeln.
Sobald die Quarkcreme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen , zusammen mit den Pfirsichstücken unter die Quarkcreme heben, wieder kalt stellen.
Die Biskuitrolle in ca. 24 Scheiben schneiden.
Eine Glasschüssel mit 2 l Inhalt mit Klarsichtfolie auslegen.
Nun die Biskuitscheiben dicht an dicht in die Glasschüssel drücken , ggf. kleine Löcher mit den Resten verschließen. Immer wieder dicht aneinander rücken.
Dann die Quarkcreme über die Biskuitscheiben geben , glatt streichen.
Mindestens 3 St,en, am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Dann die Torte auf eine Tortenplatte stürzen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Zucker , dem Saft zubereiten , die Kuppel damit gründlich einstreichen, bis sie überall mit dem Guss überzogen ist.
Jetzt nur noch den Guss fest werden lassen , genießen.
Die Variante mit Pfirsichen schmeckt sommerlich-leicht, man kann die Pfirsiche , die passende Konfitüre allerdings auch durch beliebige andere Früchte ersetzen, die das Konfitüreregal bietet, wie z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen, Kirschen, Ananas, Äpfel, Orangen etc.....
Zutaten
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 125g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 4EL | Konfitüre (Pfirsichkonfitüre) |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 125g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Schale davon |
| 1Pck. | Gelatine, gemahlen |
| 1Becher | Sahne |
| 1Dose/n | Pfirsiche, abgetropft |
| 1Pck. | Tortenguss, klar |
| 2EL | Zucker |
| 250ml | Pfirsichsaft, aus der Dose |
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