Putengeschnetzeltes mit Tomaten - Bananensoße

blitzschnell und fruchtig

Das Fleisch im Öl anbraten. Es sollte gerade durch sein. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben, damit von der Öl-Fleischsaftmischung etwas in der Pfanne bleibt. Fleisch beiseite stellen, salzen , pfeffern.

In der heißen Pfanne die Zwiebel glasig dünsten. Die Tomatenstückchen dazugeben, kurz einkochen lassen. Das Currypulver dazugeben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer , Gemüsebrühe würzen. Die Bananenscheiben dazugeben, ca. 1 Minute mit garen. Das Fleisch wieder dazugeben, heiß werden lassen.
Dazu passen Nudeln, Reis oder Quinoa als Beilage.

Tipp: Für mehr Soße etwas Sahne oder Gemüsebrühe angießen.

Zutaten

400g	Putenbrust, gewürfelt
1	Zwiebel(n), fein geschnitten
370g	Tomate(n), gestückelt, mit Kräutern
2	Banane(n), in Scheiben
2EL	Öl
2EL	Currypulver
etwas	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer

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