Zwetschgenmarmelade ohne Zucker

altdt. Latwerge

Zwetschgen entsteinen, grob klein schneiden, in eine großflächige Terrine oder Reindl geben, Gewürze dazu , in den Ofen schieben. Bei ca. 120 Grad etwa 2 St,en einkochen lassen. Ab , zu umrühren. Aufpassen, dass nichts anbrennt. Am Ende muss die Latwerge ganz dunkel , zähflüssig sein. Den Zitronensaft erst eine halbe St,e vor Ende der Garzeit zugeben.
Für Schleckermäulchen , Diabetiker geeignet. Schmeckt fruchtig , hält sich in den üblichen Schraubdeckelgläsern über ein Jahr.

Zutaten

1000g	Pflaumen (Zwetschgen, am besten die kleinen saftigen)
1	Zitrone(n)
¼TL	Zimt
2	Nelke(n)
2	Anis (Sternanis)

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