Wiener Krautfleckerl

Rezept für Wiener Krautfleckerl

Weißkohl halbieren, Strunk herausschneiden. In Spalten zerteilen, diese dann wieder quer schneiden, sodass am Ende Krautstücke in etwa der Größe der Nudeln übrig bleiben. Kraut waschen, abtropfen.
Nudelwasser aufsetzen, Nudeln al dente kochen.
Öl , Butter in einen zweiten großen Topf geben (muss später Kraut , Nudeln reinpassen!), den Zucker darin schmelzen lassen. Tomatenmark zugeben. Weißkohl mit 1 1/2 Tassen Wasser zugeben, dünsten. Wenn das Kraut weich ist, Salz , Kümmel dazugeben. Dann die Nudeln mit etwas Butter untermischen, evtl. noch mal abschmecken.
Das ist so ein typisches Arme-Leute-Essen, einfach aber sehr lecker - von meiner Wiener Oma übernommen.
Fleckerl-Nudeln gibts in Deutschland nicht (vielleicht in Bayern?), aber mit kurzen Bandnudeln gehts genauso gut.

Zutaten

1	Weißkohl, (eher kleiner Kohlkopf)
250g	Nudeln (Fleckerlnudeln oder kurze Bandnudeln)
0,33Tube/n	Tomatenmark
4TL	Zucker
	Salz
	Kümmel, ganz
	Öl
	Butter

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