Apfel - Cranberry - Nuss Muffins

Rezept für Apfel - Cranberry - Nuss Muffins

Äpfel , Zucker in einer Schüssel mischen. Cranberries, Karotten , Nüsse vorsichtig unterheben. Die trockenen Zutaten vermengen , unter die Apfelmischung rühren. Eier , Öl verquirlen , unter die anderen Zutaten rühren.
18 Muffinförmchen zu 2/3 füllen , bei 180C (Umluft 160C) 20-25 Minuten backen.
Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.

Zutaten

2	Äpfel
200g	Zucker
100g	Cranberries, gehackt
100g	Karotte(n), geraspelt
100g	Walnüsse, gehackt
350g	Mehl
1EL	Backpulver
½TL	Natron
½TL	Salz
2TL	Zimt
2	Ei(er), verquirlt
100ml	Öl

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