Feuriger Sauerkraut - Eintopf

Vegetarischer Eintopf - einfach zuzubereiten, variabel, günstig und absolut lecker!

Die Kartoffeln schälen , klein würfeln, die Zwiebeln in feine Streifen schneiden , den Knoblauch ebenfalls klein schneiden oder pressen. Das Sauerkraut in ein Sieb geben , unter fließendem Wasser abspülen, so wird der Eintopf nicht zu sauer.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebeln glasig andünsten. Nach ca. 2 Minuten den Knoblauch zugeben , weiter dünsten. Dann die Kartoffelwürfel , das Sauerkraut hinzufügen , die Gemüsebrühe angießen. Die Brühe mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, italienischen Kräutern , Paprikapulver herzhaft würzen , ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die klein geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen , weitere 10 Minuten köcheln. Dann die Kidneybohnen oder Kichererbsen hinzufügen , den Eintopf mit Tabasco oder anderen Chiliprodukten nach Belieben verschärfen. Ich nehme immer eine Mischung.

Nochmals 5 Minuten ziehen lassen , dann mit einem Klacks Crème fraiche oder Schmand auf dem Teller servieren.

Uns schmeckt der Eintopf am nächsten Tag meistens noch besser, weil er dann gut durchgezogen ist.

Das Gericht wird vegan, wenn man die Crème fraiche weglässt oder durch ein Sojaprodukt ersetzt.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
4m.-große	Kartoffeln
500g	Sauerkraut
1Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
2EL	Tomatenmark
1EL	Kräuter, italienische, getrocknet
1EL	Paprikapulver, edelsüß
2	Paprikaschote(n), rot
1Dose	Kidneybohnen, oder Kichererbsen
n. B.	Tabasco, oder Chilischoten, oder Pul Biber
n. B.	Paprikapulver, rosenscharf
	Crème fraîche, oder Schmand

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net