HomeEntenkeulen mit Rotwein - Zwiebelsoße
Rezept für Entenkeulen mit Rotwein - Zwiebelsoße
Die Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden. In 1 Esslöffel heißem Öl 2 Minuten glasig anbraten. Den Zucker dazu geben , 1 Minute karamellisieren lassen. Mit dem Rotwein ablöschen. Die Gemüsebrühe angießen , die Soße 10 Minuten einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Bis zum Servieren zugedeckt warm halten.
Die Ente mit der Rotweinsoße servieren. Dazu passt Kartoffel-Möhren-Püree.
Zutaten
| 4 | Keule(n) (Entenkeulen) |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Rapsöl |
| 1EL | Zucker |
| 250ml | Rotwein, trockener, kräftiger |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
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