Weihnachtszucker

Rezept für Weihnachtszucker

Zunächst den Zimt, die Nelken, den Anis, die Pimentkörner , die Kardamomkapseln fein mörsern.
Den Zucker in einen Mixer (Butler) geben, mit der getrockneten Orangen- , Zitronenschale , der Vanilleschote nebst Mark vermixen.
Die gemörserten Gewürze dazugeben, alles nochmals mixen. Es entsteht ein hauchfeiner Puderzucker.
Den Puderzucker durch ein feinmaschiges Sieb in ein Schraubglas umfüllen. Es bleiben IMMER ein paar dickere Reststückchen übrig.

Diese Reststückchen fülle ich in Teefilter. Die kann man auf den Zucker legen, sodass sie immer noch etwas Aroma abgeben, bzw. man kann sie auch als Gewürzsäckchen z.B. in Rotkohl, Apfelmus oder Wildsaucen packen.

Der Zucker verfeinert Punsch, Tee, Kaffee , Kakao. Man kann Saucen, Süßspeisen , Gebäck damit abschmecken.

Zutaten

2Becher	Zucker, ca.250 g
1Stange/n	Zimt, klein, gebröckelt
4	Gewürznelken
4	Sternanis, den Samen davon
2Körner	Piment
1	Zitrone(n), Bio, davon die getrocknete Schale
1	Orange(n), Bio, davon die getrocknete Schale
1	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark ,die Schote zerkleinert
2	Kardamomkapsel(n), je nach Geschmack

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