Meeresfrüchte - Auflauf

Chupe de Mariscos - südamerikanischer Meeresfrüchte - Auflauf

Zuerst Eier , Milch miteinander verrühren. Mit etwas Salz , Pfeffer würzen , die Weißbrotwürfel darin einweichen.

Während das Weißbrot einweicht, die klein gewürfelten Zwiebel mit gehacktem Knoblauch , Chilischote (wer es nicht so pikant mag, kann am Schluss mit Chilipulver abschmecken) in heißem Olivenöl anschwitzen. Dann die Meeresfrüchte zugeben , kurz darin anbraten. Dann die Pizzatomaten zugeben. Mit den Gewürzen , etwas Zucker abschmecken, dann die Kräuter hinzugeben. Kurz aufkochen lassen , vom Herd nehmen. Jetzt diese Masse mit dem eingeweichten Weißbrot gut unterrühren. Schließlich alle Zutaten in eine Auflaufform geben. Den Käse (wer mag, mit Parmesan verfeinern) darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft für ca. 25 Min. überbacken, bis die Masse gratiniert , der Käse goldbraun ist. Sofort servieren.

Ich habe dieses Gericht vor 8 Jahren in Chile kennengelernt , versuche seitdem, den Geschmack von damals zu erreichen. Das ist mir zwar noch nicht ganz gelungen, aber ich bin dem Ganzen schon weit näher als beim ersten Versuch.
Über südamerikanische Insider-Tipps zur Perfektion der Chupe würde ich mich freuen.

Zutaten

300g	Meeresfrüchte (z.B. Krabben, Muschelfleisch)
200g	Fischfilet (z.B. Seehecht, Pangasius)
1Dose/n	Tomate(n), 400 g (Pizzatomaten)
2	Knoblauchzehe(n), gehackte
1m.-große	Zwiebel(n), klein gewürfelte
1kleine	Chilischote(n), gehackte
2	Ei(er), frische
1Tasse	Milch oder Sahne
2Tasse/n	Weißbrot, entrindetes, gewürfeltes
1	Salz und Pfeffer
3Prisen	Paprikapulver
2EL	Olivenöl
1TL	Zucker
1Tasse	Käse (Gouda- oder Gratinkäse)
evtl.	Parmesan, geriebener

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