HomeAlbertos Mozzarella - Pasticcio
Rezept für Albertos Mozzarella - Pasticcio
einkochen. Mit Brühe ablöschen , 5 Minuten reduzieren. Wein dazu geben , alles ohne Deckel circa eine halbe St,e einkochen.
Nudel nach Packungsangaben in reichlich Salzwasser bissfest garen, abtropfen , unter der Fleischsoße mischen.
Butter schmelzen lassen, Mehl, Salbei dazugeben , damit eine Mehlschwitze herstellen. Milch hineingeben, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Mit einem Schneebesen solange rühren, bis die Milch flüssig/cremig geworden ist. Salbei entfernen.
In einer Kasserolle erst Bechamel ausbreiten. Kasserolle bis zur Hälfte mit Nudel füllen. In Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf legen, die Hälfte des Parmesans darüber streuen.
Die Kasserolle mit den restlichen Nudel füllen. Bechamel darüber verteilen. Restlicher Parmesan darüber streuen.
Im Backofen auf 200 Grad circa 20/30 Minuten überbacken. Eventuell mit dem Grill die obere Schicht braun werden lassen.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, halb & halb |
| 200ml | Hühnerbrühe, (auch instant) |
| 150ml | Wein, weiß |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1große | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Staudensellerie |
| 1EL | Tomatenmark, 1 Dose Tomaten, geschälte (400g) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer und ein Prise Zucker | |
| 500g | Nudeln, kurze (Penne, Rigatoni, Tortiglioni) |
| 100g | Parmesan, geriebener |
| 2Pck. | Mozzarella |
| 750ml | Milch |
| 50g | Butter |
| 50g | Mehl |
| 1Msp. | Muskat |
| 2Blätter | Salbei |
| Salz und Pfeffer |
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