Mango - Hähnchen - Eintopf

Mit Gemüse, Reis und Ingwer

Hähnchenbrüste in m,gerechte Würfel schneiden , in einem Topf mit Sesamöl kurz anbraten , dann wieder herausnehmen , abgedeckt warm stellen.
Die Zwiebel , den Knoblauch in dem Topf gut glasig andünsten. Den Curry dazu geben , ganz kurz mit anrösten. Mit 1 Schuss Weißwein ablöschen , mit 3/4 Liter Hühnerbrühe auffüllen. Den Reis dazu geben , alles mit Deckel 10 Min. köcheln lassen. Dann den Ingwer dazu geben , mit Salz , Pfeffer würzen.

Den Sellerie , Lauch putzen , in kleine Stücke geschnitten dazu geben. Die Pilze mit Küchentuch abputzen, in Scheiben schneiden oder vierteln , ebenfalls dazu geben. Weitere 10 Min. köcheln lassen. Dann die Hähnchenstücke dazu geben , 5 Min. nur noch ziehen, nicht mehr wallend köcheln lassen. Den Schmand einrühren. Sollte die Konsistenz zu dick sein, die restliche Brühe noch dazu geben.

Die Mango schälen, Scheiben vom Kern schneiden , diese in kleine Würfel schneiden. Kurz vor dem Servieren dazu geben , unterrühren.

Freunde essen dazu Stangenweißbrot oder Ciabattabrot.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
4TL	Currypulver
1Schuss	Weißwein, trocken
1Liter	Hühnerbrühe
100g	Reis, (Langkornreis)
etwas	Salz und Pfeffer
1Stück	Ingwer, walnussgroß
2Stange/n	Bleichsellerie, (Stangensellerie)
1Stange/n	Lauch
150g	Champignons, frisch (keine Dosenware)
1Becher	Schmand
1	Mango(s), sehr gut reif (schön weich)
	Öl, (Sesamöl)

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