Mediterrane Stampfkartoffeln

Rezept für Mediterrane Stampfkartoffeln

Die Kartoffel, schälen, waschen , in Salzwasser garen. Schalotten schälen , fein würfeln. Den Knoblauch schälen , in dünne Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen, trocken tupfen , die Blätter abzupfen. Die Tomaten hacken.

Die Pinienkerne trocken anrösten, herausnehmen , beiseite stellen. 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, darin die Schalotten , Knoblauch glasig dünsten, dann das restliche Öl hinzufügen , erwären.

Die Kartoffeln abgießen, das Öl darüber geben , nun grob stampfen. Die Pinienkerne, Tomaten , Basilikum untermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Zitronensaft abr,en.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
4	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Basilikum
100g	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
50g	Pinienkerne
100ml	Olivenöl
1TL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net