Baileys Traum

Schweinefilet

Schalotten , Knoblauch schälen, fein würfeln. Chilischote waschen, längs einritzen , entkernen. Dann fein schneiden. Petersilie waschen, , bis auf etwas zum Garnieren hacken. Pilze putzen , vierteln. Fleisch waschen , trocken tupfen.

In einer Pfanne im heißen Öl r,herum 10 - 15 Minuten braten. Herausnehmen , würzen. In Alufolie wickeln , im Backofen bei 100 Grad warm stellen. Pilze im heißen Bratfett anschwitzen. Schalotten , Knoblauch kurz mit anbraten.

Tomatenmark, Chili , Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren , kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Curry würzen. Mit 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Bratensaft einrühren , 2 - 3 Minuten köcheln. Soßenbinder, Creme fraiche , Baileys einrühren. Alles kurz aufkochen.

Fleisch in Scheiben schneiden , alles anrichten. Mit dem Rest Petersilie garnieren. Dazu schmecken Brokkoli-Möhren-Gemüse , Herzoginkartoffeln oder Kroketten.

Zutaten

4	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie
250g	Champignons, kleine
2	Schweinefilet, à 300 g
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer
1EL	Tomatenmark
½TL	Paprikapulver, edelsüß
½TL	Curry
2TL	Bratensaft, instant
1EL	Saucenbinder, heller
100g	Crème fraîche
5EL	Baileys Irish Cream
1	Chilischote(n), rot

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net