HomeBalsamico - Linsen
schöne Beilage zu Fisch
Butter , Schalottenwürfel in einem Topf anschwitzen , die abgetropften Linsen dazu geben. Mit Pfeffer würzen, mit der Brühe aufgießen , etwa 30 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Es soll kein Fond mehr im Topf sein.
Die beiden Schalotten in Streifen schneiden. Den gewürfelten Speck sehr kross anbraten, Schalotten kurz mitbraten. Mit dem Essig ablöschen, salzen , pfeffern. Die gekochten Linsen zufügen, alles gut erhitzen. Butter , Petersilie dazu geben. Abschmecken.
Mit gebratenem Fisch (z.B. Zander) servieren.
Zutaten
| 120g | Linsen |
| 20g | Butter |
| 30g | Schalotte(n), gewürfelt |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Schalotte(n) |
| 50g | Speck |
| 50ml | Balsamico |
| 30g | Butter |
| 1EL | Petersilie, gehackte |
mehr...
Empfehlung
