Spargel - Gratin

mit Kartoffeln und Lachs

Den Spargel schälen, in m,gerechte Stücke schneiden , in wenig Salzwasser mit dem Zucker , 1 TL Butter ca. 15 Minuten zugedeckt kochen. Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen , in Spalten schneiden. Den Lachs in 2 cm breite Stücke schneiden , in der Brühe , dem Wein ca. 4 Minuten dünsten. Alles gut abtropfen lassen.

Den zerkleinerten Kerbel mit dem geriebenen Käse, dem Ei , der Crème fraîche verrühren , mit Salz abschmecken.

Spargel, Kartoffeln , Lachs in eine gefettete Gratinform geben , die Crème fraîche Mischung darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° goldbraun überbacken.

Zutaten

600g	Spargel
800g	Kartoffeln
600g	Lachsfilet
50ml	Gemüsebrühe
50ml	Wein, weiß
150g	Käse, geriebener
200g	Crème fraîche
1TL	Zucker
2TL	Butter
	Salz
1Bund	Kerbel
1	Ei(er)

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