thailändische Maisplätzchen, Tod Man Koapot

schnelle, würzige Vorspeise für eine Thai-Tafel, geeignet für Fingefood

Die Maiskolben in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen. Die Körner mit einem scharfen Messer vom Strunk schneiden, das sollten dann ca. 350 g sein.
Die Eier verschlagen , mit der Currypaste innig vermischen. Mit dem Mehl, der Sojasauce , den Frühlingszwiebeln vermischen , evtl. mit Salz nachwürzen.
Das Öl in einem Wok erhitzen (wenn Bläschen an einem Kochlöffel aufsteigen, ist es heiß), einen Esslöffel voll Maisteig mit Hilfe eines zweiten Löffels in das heiße Fett schubsen , von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Herausnehmen , auf einem Küchenpapier entfetten. Warm stellen, bis alle Plätzchen fertig sind.
Wahlweise kann man die Pufferchen auch in schwimmendem Fett in der Pfanne ausbacken.

Ein Muss dazu ist ein thailändischer Gurkendip, auch zu finden bei meinen Rezepten.

Zutaten

2	Maiskolben oder
350g	Mais aus der Dose, sehr gut abgetropft
2m.-große	Ei(er)
1EL	Currypaste, rot
4EL	Mehl, Reismehl oder Weizenmehl
2EL	Sojasauce, hell
	Salz
2	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten, optional
1Liter	Öl, zum Frittieren

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