Indisches Safran - Joghurt - Huhn mit Mandeln

Rezept für Indisches Safran - Joghurt - Huhn mit Mandeln

Die Hühnerbrust in m,gerechte Stücke schneiden. Das Safranpulver in dem Naturjoghurt auflösen , verrühren. Die geschnittene Hühnerbrust hinzugeben , ca. 2 St,en im Kühlschrank marinieren lassen.

Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden , mit den gemahlenen Mandeln , den Knoblauch (zerdrückt oder fein gehackt) vermischen.

Ghee in der Pfanne zerlassen, dann das Koriander- , Kreuzkümmelpulver mit dem Zimt , Kardamom in der Pfanne anrösten. Danach die Zwiebelmischung dazugeben , anbraten. Jetzt den Naturjoghurt mit dem Hühnchen in die Pfanne geben, kurz aufköcheln bzw. anbraten lassen. Anschließend mit der Gemüsebrühe bzw. der Kokosmilch (nach Vorliebe) aufgießen.

Temperatur jetzt herunterdrehen, so dass es leicht vor sich herköchelt. Alles einkochen lassen (ca. 45 Min.), so dass eine sämige Konsistenz entsteht. Rosinen nach der Hälfte der Zeit dazugeben. Zum Schluss mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken , mit den Mandelstiften garniert servieren.

Dazu passt Basmati-Reis.

Zutaten

500g	Natur-Joghurt
500g	Hühnerbrüste
250g	Mandel(n), gemahlene
3m.-große	Zwiebel(n), rot
1Pck.	Safranpulver
1TL	Koriander, gemahlener
1TL	Kreuzkümmel, gemahlener
½TL	Zimt
¼TL	Kardamom
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Rosinen
400ml	Gemüsebrühe oder alternativ Kokosmilch, je nach Bedarf
	Salz
	Cayennepfeffer
2EL	Ghee oder Butterschmalz
	Mandel(n) (Mandelstifte) zur Dekoration

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