1 A Omelette mediterran / Pizza - Omelette

Mit Tomaten, Oliven, Peperoni, Käse

Zutaten wie in der Zutatenliste beschrieben vorbereiten.
Eier , Wasser verquirlen. Alle Zutaten (jedoch nicht den Mozzarella) unter die Eimasse rühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Eimasse einfüllen, mit Mozzarella belegen , mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen, bis die Masse gestockt ist. Kann nach Belieben auch mit Schinkenwürfeln, Salamiwürfeln , weiteren Pizza-Belägen erweitert werden.

Zutaten

300g	Tomate(n), (grob würfeln)
1	Zwiebel(n), (fein würfeln)
8	Peperoni, mild aus dem Glas (grob würfeln)
8	Oliven, ohne Stein aus dem Glas (vierteln)
6	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver
1Zehe/n	Knoblauch, (pressen)
4EL	Olivenöl
2EL	Wasser
20g	Parmesan, gerieben
125g	Mozzarella, (grob würfeln)

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