Rinderbraten mit Meerrettichfüllung

Rezept für Rinderbraten mit Meerrettichfüllung

Den Rinderbraten mit Salz , Pfeffer würzen , in Mehl wenden. Den Braten dann in einem Schmortopf in heißem Öl von allen Seiten anbraten. 250 ml Wasser dazugießen , 2 2,5 St,en dünsten lassen. Die verdampfte Flüssigkeit immer ergänzen.

Für die Füllung den geputzten Meerrettich reiben , mit Eiern, saurer Sahne , Paniermehl gut vermischen. Dieses dann mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Den Braten aus dem Topf nehmen , abkühlen lassen. Dann wird der Braten in Zentimeterabständen so tief eingeschnitten, dass das Fleisch an der Unterseite noch zusammenhängt.

Die Meerrettichfüllung in die Einschnitte streichen, Dann muss der Braten der Länge nach zusammengeb,en , wieder in den Schmortopf gelegt werden.
Das ganze dann weitere 10 Minuten dünsten.
Dann das Garn wieder abnehmen, den Braten aufschneiden , mit der Bratensauce übergießen.

Zutaten

1kg	Rinderbraten
4EL	Öl
2EL	Mehl
200g	Meerrettich
2	Ei(er)
6EL	saure Sahne
3EL	Paniermehl
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

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