Porree - Risotto

Rezept für Porree - Risotto

Den Porree putzen , in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, schälen , klein schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen , den Reis darin anrösten. Den Porree dazugeben , kurz andünsten. Mit der heißen Brühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Evtl. noch etwas Wasser zugießen.

10 Minuten vor Ende der Garzeit die zerkleinerten Tomaten , Schinkenwürfel dazugeben , unterrühren. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Evtl. geriebenen Parmesan dazureichen.

Zutaten

1kg	Porree
250g	Tomate(n)
200g	Schinken
2EL	Butter
170g	Reis
375ml	Brühe, klar
1TL	Salz
¼TL	Pfeffer
1Prise	Thymian
1EL	Petersilie, gehackt
	Wasser

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