HomeAlbertos gerollte Polenta mit Petersilienpesto
Rezept für Albertos gerollte Polenta mit Petersilienpesto
Brühe zum Kochen bringen, Polenta nach , nach dazu geben , unter ständigem Rühren circa 20-30 Minuten garen. Die Polentamasse soll noch sehr dickflüssig sein.
Die Polentamasse auf einem gefetteten Backofenblech gut verteilen, lauwarm werden lassen, die Pestomasse darauf gleichmäßig verteilen.
Die Polentaplatte von einer Seite etwas einrollen. Das Blech von der gleichen Seite hochheben, damit sich die Platte fast von selbst einrollen , sich auf einen Teller eindrehen kann.
Circa eine St,e im Kühlschrank fest werden lassen.
Polenta in Scheiben schneiden, in einer Auflaufform hochkant stellen , auf
circa 200 grad 20 Minuten backen. eventuell etwas Parmesan darüber streuen.
Zutaten
| 1200ml | Brühe, kräftige |
| 200g | Grieß (Polentagrieß) |
| 3Bund | Petersilie |
| 200g | Walnüsse |
| 100g | Parmesan, gerieben |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 50ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Parmesan |
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