Klassisches Tiramisu

sardisches Rezept

Den Kaffee zubereiten/ Eiweiß steif schlagen/ Puderzucker, Eigelb , Amaretto verrühren, bis sich eine glatte Creme ergibt. Mascarpone dazugeben , dann zum Schluss das Eiweiß darunter heben.
Die Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen , in eine schöne Form geben, schön schichten. Eine Lage Biskuits, eine Lage Creme usw. Die letzte Lage sollte Creme sein. In den Kühlschrank damit. Kurz vor dem Servieren dann Kakaopulver drüber geben.

Es gibt noch die gesündere Variante... 1/2 Mascarpone , 1/2 Frischkäse z.B. Buko oder Philadelphia light.

Hält sich im Kühlschrank max. 2 Tage, dann muss es aufgegessen sein, wegen dem Ei.

Zutaten

500g	Mascarpone
200g	Löffelbiskuits
300ml	Kaffee (Espresso)
4	Eigelb
2	Eiweiß
1Schuss	Amaretto
100g	Puderzucker
	Kakaopulver, zum Bestäuben

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