Rouladen sizilianisch

Rezept für Rouladen sizilianisch

Rouladen waschen, trocken tupfen , mit Tomatenmark , Pesto bestreichen. Mit Pfeffer bestreuen , mit Schinkenscheiben belegen, aufrollen, feststecken , portionsweise kräftig braun anbraten.
Halbierte Zwiebeln hinzufügen, bräunen. Mit etwas Brühe , Rotwein ablöschen, einmal aufkochen. 1,5 Std. schmoren.
Zwischendurch immer etwas Brühe , Rotwein nachgießen, bis die gewünschte Menge Soße erreicht ist.
Etwas Soße abnehmen, auskühlen , mit Soßenbinder ( Menge je nachdem, wie dick die Soße werden soll ) verrühren, in den Topf zurückgeben , noch einmal aufkochen.
Abschmecken, eventuell etwas salzen. Vorsicht: durch das Pesto wird es schon scharf genug ein.
Dazu passen gut Bandnudeln , Brokkoli.
Guten Appetit

Zutaten

4	Roulade(n)
3EL	Pesto
4EL	Tomatenmark
4Scheibe/n	Schinken, roher
¼Liter	Wein, rot, trocken
½Liter	Brühe
	Salz und Pfeffer, gemahlener
1	Zwiebel(n), geschält, halbiert
1TL	Saucenbinder, dunklen

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