vegetarisch
Brühe in einem Topf mit den Safranfäden aufkochen. Den Topf von der Platte nehmen. Inzwischen das Öl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen , Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, Paprika, Zimt , Reis zugeben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Reis von der Würzmischung überzogen ist. Mit der heißen Brühe übergießen , dicke Bohnen, grüne Bohnen, Chili, Mais , Salz zufügen. Dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Immer mal wieder durchrühren. Oliven , Erbsen untermischen, kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Servieren, sobald die Erbsen gar sind.
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