Brokkoli - Salat

Rezept für Brokkoli - Salat

Den Brokkoli so schneiden, dass nur noch die kleinen, feinen Röschen übrig bleiben. Die Röschen kurz waschen , ganz kurz in Salzwasser kochen, sodass sie noch bissfest sind. Anschließend gleich vom Herd nehmen , kalt abschrecken. Den Brokkoli kurz zu Seite stellen.
Eine genügend große Schüssel nehmen , den Schmand mit der Sahne , etwas Salz verrühren. Die Mandarinen abgießen , unter die Schmand-Sahnemasse heben. Den erkalteten Brokkoli mit den Nüssen ebenfalls vorsichtig unter die Masse geben.

Zutaten

2	Brokkoli, fest
250ml	Crème fraîche oder Schmand
200ml	Sahne
2Dose/n	Mandarine(n)
1Pck.	Pistazien, Nüsse oder Sonnenblumenkerne
1	Salz

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