Das kleine Schlossgeheimnis

Schweinefilet mit Champignons und Brie überbacken

Das Filet in dicke Scheiben schneiden, mit der Hand flach drücken, mit Salz , Pfeffer würzen , kräftig anbraten. Danach in eine breite Auflaufform legen.
In dem Bratensatz die blättrig geschnittenen , gewürzten Pilze dünsten , dann auf das Filet schichten. Den Briekäse in dünne Scheiben schneiden , über die Pilze legen.
Den Bratensaft mit Sahne, Wein , Gewürzen zum Kochen bringen, mit Mehl ein bisschen andicken, pikant mit Gewürzen abschmecken (jeder wie er es mag) , alles auf die Auflaufform verteilen. Alles über Nacht ziehen lassen (man kann es aber auch am Morgen für ein leckeres Abendessen vorbereiten). Bei 100° 1 bis 1 1/2 St,en langsam erwärmen.

Zutaten

1kg	Schweinefilet
500g	Champignons
1	Käse, nicht zu weicher Brie
1Becher	Sahne
1Tasse/n	Wein, weiß, trocken
etwas	Mehl
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
	Knoblauch
	Thymian
	Majoran
	Petersilie

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