Asiatische Gemüsesuppe

Rezept für Asiatische Gemüsesuppe

Die Pilze , die Glasnudeln getrennt voneinander 10 Min. in warmem Wasser einweichen, das Wasser der Pilze mehrmals wechseln. Die Karotten in Stifte, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Das Öl erhitzen, das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Honig, Curry, abgetropfte Pilze , Speisestärke einrühren, mit heißer Brühe aufgießen , zugedeckt 5 Min. kochen lassen.

Die Sprossen in die Suppe geben , weitere 5 Min. garen. Die abgetropften Glasnudeln etwas klein schneiden , 2 Min. in der Suppe sacht kochen lassen. Mit Sojasauce/Sherry, Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

25g	Mu-Err-Pilze, getrocknete
40g	Glasnudeln
250g	Karotte(n)
4	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Öl (Sesamöl)
1TL	Honig
1TL	Curry
1TL	Speisestärke
¾Liter	Hühnerbrühe
150g	Sprossen (Mungbohnensprossen)
1EL	Sojasauce oder Sherry
	Salz
	Pfeffer, weißer

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