Kartoffelhörnchen

herzhaft

Die geschälten, in grobe Stücke geschnittenen Kartoffeln in Salzwasser garen. Kochwasser abgießen, gut ausdämpfen lassen. Sofort durch die Kartoffelpresse drücken.
Die Butter, die Eigelbe- etwas zum bestreichen aufheben , die Speisestärke zu den Kartoffeln geben, vermischen, mit Salz , Muskat abschmecken. Bei ganz geringer Hitze so lange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst.
Auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 cm dicke , 10 cm lange Rollen , diese zu Hörnchen formen (wie Vanillekipfel, nur viel größer). Mit dem Messerrücken leicht einkerben, mit restlichem Eigelb bepinseln
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem oder gefettetem Blech bei ca. 180° (Umluft 160) ungefähr 25-30 Min. goldgelb backen. Heiß servieren.
Passt als Beilage zu Fleischgerichten (Braten).

Zutaten

500g	Kartoffeln, mehlig kochend
75g	Butter
4	Ei(er), nur das Eigelb
50g	Speisestärke
	Muskat, frisch gerieben
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net