HomeSchweinelendchen in Käsesoße
Rezept für Schweinelendchen in Käsesoße
Schweinelendchen mit scharfem Senf auf beiden Seiten bestreichen, dann in Mehl wenden. In etwas Öl ca. 5 Minuten auf jeder Seite anbraten (abhängig von der Dicke der Scheiben). Dann aus der Pfanne nehmen , mit Salz , Pfeffer würzen, in den Backofen bei ca. 80 Grad warm stellen (mindesten 10 Minuten, damit sie schön saftig werden).
Nun die gewürfelten Schalotten leicht andünsten, mit ca. 125 ml. Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufköcheln lassen, dann den Frischkäse reingeben, verrühren, Creme fraiche dazugeben, mit Salz , Pfeffer abschmecken, nach Belieben noch etwas scharfen Senf ,/oder etwas Zitronensaft hinzufügen, ein paar Minuten einköcheln lassen, bis die Soße schön sämig wird. Schweinemedaillons auf den Teller geben, Nudeln dazu , die Soße darüber gießen.
Zutaten
| 250g | Schweinefilet |
| 1Pck. | Frischkäse mit Kräutern |
| 1Becher | Sahne |
| 3TL | Crème fraîche |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2TL | Gemüsebrühe, instant |
| Senf, scharfer | |
| etwas | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft |
| 250g | Bandnudeln |
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